Вкусная в буквальном смысле атмосфера царила в ресторане “Седьмое небо” отеля “Минск”, где на прошлой неделе проходил городской конкурс профессионального мастерства “Минский мастер-2008” на звание лучшего повара, кондитера и официанта.
Народ с интересом рассматривал стол, сервированный официантом ресторана отеля “Минск” Татьяной Соловьевой. Тему сервировки Татьяна назвала “танго любви”, а сам стол мастерски декорировала выглядывающей из-под него элегантной женской “ножкой”. Не менее элегантные дамы фотографировались с ней рядом и одновременно сравнивали, чья же ножка лучше.
В это время в другом зале строгое жюри изучало состав блюд, приготовленных одним из конкурсантов. Повар, отвечая на вопросы, заметно волновался. Кажется, что тут особенного: приготовил — и расскажи об этом, но не так все просто. “Я для приготовления блюд использовал не один вид сыра, а еще боялся перепутать соусы, — говорит Федор Боярин, шеф-повар РУП “Отель Минск”. — Сначала формировалась мысль, потом, в процессе подготовки к конкурсу, в блюда добавлялись детали, менялись соусы, гарниры, и в такой ответственный момент боишься что-то перепутать”.
Хотя мужчинам, по-моему, легче. А вот Татьяна Латушко, повар 5-го разряда ресторана “Журавинка” очень расстроилась из-за того, что не придумала подходящего гарнира для своего вегетарианского блюда, которое стояло в центре стола как основное. Я ненароком заметила, что девушка даже прикусила губу, видимо, чтобы не заплакать.
Повар из “Планеты суши” тоже заметно нервничал.
Я нашла лишь одного представителя кулинарного искусства, который спокойно рассказывал о приготовленных блюдах. Сергей Стаднюк уверенно заявил, что его члены жюри знают, видят приготовленный стол — так чего же бояться?
Но несмотря на волнение почти всех конкурсантов, блюда поражали: одни своей сложностью и помпезностью, другие — оригинальностью задумки. Например, пирожное в виде обручального кольца в коробочке или торт-паровозик. Жаль только, что не всем такие блюда будут по карману и увидеть их воочию можно лишь на подобных конкурсах.
Зато на столах с кондитерскими изделиями предлагались кулинарные шедевры для дегустации. Посетителей угощали маленькими кремовыми пирожными и по-славянски большими пирогами. Один такой, с курагой, изюмом и желатином мне очень даже понравился.
Что касается декора, то не только столик с выставленной женской ножкой обращал на себя внимание. Одни использовали сказочные мотивы, украсив стол картиной принца и принцессы, другие решили вернуться к белорусским корням и оформить столики в народном стиле, а третьи украсили его маленькими гирляндами и свечами, что неизменно создавало атмосферу тепла и уюта. Судя по довольным лицам зрителей, наслаждающихся тающими во рту пирожными и созерцающими красоту и аппетитность блюд, могу сказать, что конкурс получился вкусным и интересным.
А победителями стали повар “Отеля Минск” Федор Боярин, кондитер этого же предприятия Ольга Лещенко и официант ресторана “Застолье” Наталья Диковицкая.
НА СНИМКАХ: как вам сервированный рояль?; лучший повар Федор Боярин доволен, что его работу оценили; кондитерские изыски — это не только вкусно, но и очень красиво.
Янина Седельник. Фото Анны Лемутовой.
|
